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作者介绍
王端
广东省人民医院营养科医师
中山大学公共卫生学院医学硕士
擅长：神经系统疾病营养治疗以及孕代孕妇健康管理
门诊时间：每周五上午
孕代代孕妈妈妈能喝咖啡？哪些常见食物含咖啡因？
转自：粤营养越健康
已授权《中国临床营养网》转载
含有咖啡因的食物逐渐成为我国青年人日常饮食一部分，它们具有醒脑提神、消除疲劳的作用。但是孕代代孕妈妈妈属于特殊人群，孕期的营养与健康关系到胎儿在母体的生长发育及出生后的健康情况。哪些常见食物含有咖啡因？孕期进食含咖啡因的食物安全吗？建议摄入量是多少呢？
关于咖啡因
咖啡因是一种植物生物碱，存在于许多植物中。我们摄入的咖啡因主要来源为咖啡、茶、巧克力、可乐、软饮料以及能量饮料等。
常见食物咖啡因含量换算
数据来源：Williamson C S. Nutrition in pregnancy[J]. Histol Histopathol, 1988, 3(4):377-388.
常见能量饮料咖啡因含量表
常见茶品咖啡因含量
常见茶汤中咖啡因的平均含量由高到低分别为：六安瓜片>黄山毛尖>龙井茶>金寨翠眉>碧螺春>黄山毛峰>祁门红茶>银沟茶>霍山黄芽>观音王。
一泡茶汤中咖啡因浓度均显著高于其二泡、三泡茶汤浓度，如果弃掉前两泡茶，或者减少茶叶浸泡时间，咖啡因的摄入量可明显减少。
常见茶品茶汤中咖啡因含量
数据来源：闵运江等.市售几种茶叶及其汤汁中咖啡因和铅、铜的检测[J]中国卫生检验杂志.2007,17(12):2273-2275.
样品处理方法：将十个茶叶品种各称取1g放入洁净的150ml烧杯中，然后加入100ml的100℃纯净水，浸泡20分钟后过滤，溶液即为一泡茶汤；再将茶渣放回原烧杯中加入100ml的100℃纯净水，浸泡20分钟后再过滤，溶液即为二泡茶汤；以同样的方法制备三泡茶汤；
测定方法：高效液相色谱法（HPLC）。
咖啡因的吸收代谢
咖啡因的化学名为1，3，7-三甲基黄嘌呤，是高度脂溶性化合物，容易穿过细胞膜，能很快地被胃和小肠吸收，吸收30-45分钟后即可在人体组织中被检测到，2小时内血浓度即可达到峰值。咖啡因的半衰期为4-6小时。
咖啡因的代谢受多种基因和环境因素的影响，代谢速度因人而异。孕期女性咖啡因的半衰期延长为10-20小时。更容易导致失眠、食欲下降、呕吐、胃部不适及心悸等不良反应。
动物实验表明，咖啡因及其代谢产物可通过胎盘屏障，并在羊水和胎儿血中发现。胎儿对咖啡因代谢非常缓慢，主要是因为肝酶不成熟及胎盘缺少CYP1A2，即使母体摄入低剂量咖啡因，也可使胎儿暴露其中。所以孕期咖啡因对胎儿的影响应引起重视。
咖啡因对胎儿的影响
可能造成胎儿供给生长受限、低出生体重；
大量摄入咖啡因（>300mg/d）与自然流产相关；
大量咖啡因摄入与胎死宫内的发生率高相关，且妊娠20周以后尤为明显；
大量摄入咖啡因的女性从不避孕到妊娠的时间间隔更长。
推荐意见
加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为，孕期可少量饮用咖啡（咖啡因<150-300mg/d）。
我国《咖啡与健康的相关科学共识》不建议代孕妇喝咖啡，如果饮用，每天不超过2杯（咖啡因含量约200mg）。
饮食咖啡时，建议孕代代孕妈妈妈盘算下咖啡因的摄入量，要记得茶、巧克力、可乐、功能饮料等食品也含咖啡因，控制好食用量哦。
含200mg咖啡因的常见食物分别是多少呢？
注：
图中速溶咖啡1包16g含咖啡因60mg，黑巧克力可可含量45-59%，西湖龙井泡法为1g茶叶加100ml水，红牛、东鹏特饮及乐虎1罐均为250ml。
参考文献：
1. 杨慕坤等.咖啡因与妊娠相关不良事件的关系[J].中国全科医学, 2017, 20(3):365-369.
2. Sengpiel V,et al. Maternal caffeine intake during pregnancy is associated with birth weight but not with gestational length:results from a large prospective observational cohort study[J]. BMC Med, 2013, 11:42.
3. Chen LW, et al. Maternal caffeine intake during pregnancy is assosciated with risk of low birth weight: a systematic review and dose-response meta-analysis[J]. BMC Medicine, 2014,12(1):1-12.
4. 闵运江等.市售几种茶叶及其汤汁中咖啡因和铅、铜的检测[J]中国卫生检验杂志.2007,17(12):2273-2275.
5. 科信食品与营养信息交流中心,中国疾病预防控制中心营养与健康所等.咖啡与健康的相关科学共识[J].中华预防医学杂志,2018,52(11):1115-1116.